Sauté de porc aux poireaux

4 p

320g de filet de porc, 2 échalotes, 500g de blancsz de poireaux, 200g de champignons, 2cc de margarine, 8 cc crème fraîche allégée, sel, poivre

Couper la viande en gros cubes, émincer les échalotes, laver et émincer les poireaux, laver et couper les échalotes en lamelles.

Faire chauffer la margarine à feu vif, ajouter la viande et les échalotes, faire revenir 10 minutes. Ajouter les poireaux et les champignons. Saler, poivrer, laisser revenir 30 minutes à feu doux.

Rectifier l'assaisonnement, ajouter la crème fraîche hors du feu, servir avec du riz.